Der Gin aus dem Wald

Die bekannte Märchenfigur steht bei den Brennern nicht nur auf dem Etikett, sie spiegelt sich indirekt auch im Geschmack wider. „Wir haben unseren Gin nach Schneewittchen benannt, weil die Märchenfigur das Aushängeschild unserer Heimat, des Spessarts, ist“, erklärt Markus Skrobanek. „Da wir ein heimisches Produkt herstellen, war für uns auch klar, dass wir es nach unserer Heimat benennen werden.“ Für ihren Gin verwenden die vier fast ausschließlich regionale Zutaten: Quellwasser und Nadeln der Douglasie aus dem Wald sowie Äpfel von den elterlichen Plantagen. Hier kommt nur reine Natur aus dem Spessart ins Glas.

Der Gin soll aber nicht nur schmecken, sondern auch die Heimat auf dem Etikett wiederspiegeln. So kann man durch den Blick in den Märchenspiegel auf der Flasche die sieben Zwerge bei der Arbeit beobachten. „Sie tragen die Zutaten für Schneewittchens Schönheitstrank im Wald zusammen. Auf dem Weg zur Brennerei werden sie von den Tieren des Waldes beobachtet. Umrahmt wird die Geschichte durch Verzierungen, die von meinem Vater in einen Handlauf meines Elternhauses geschmiedet wurden“, erläutert Markus Skrobanek.

Eine bayerische Tradition führt zum bundesweiten Erfolg

Im bayerischen Lohr am Main hat Brennen Tradition. Bestimmten Häusern wird einst das Brennrecht verliehen – so auch dem von Fabian Kresers Großeltern, die bis 2013 noch aktiv Obstbrände herstellen. Als die Brennerei geschlossen werden soll, weiß der Enkelsohn das zu verhindern: „Ich wollte nicht, dass das Brennrecht verfällt, und habe sie übernommen. Seither führe ich die Brennerei“, so der 25-Jährige.

Doch ein gutes Produkt benötigt viel Zeit – Zeit, die der Student alleine neben dem Studium nicht aufbringen kann. Er bittet seine drei Kumpels um Hilfe. Seither brennen sie zu viert. Und das mit großem Erfolg: 2018 holen die Brenner mit Ihrem Gin „Snow White“ die Silbermedaille beim Craft Spirit Festival – der wichtigsten Messe für handgemachte Spirituosen.

Gin brennen – aus Liebe zur Heimat

Den jungen Männern geht es aber um viel mehr als Erfolg. Ihr Herz hängt an ihrer Heimat, an der Natur und am Erhalt einer hoch geschätzten Tradition. Dabei spielt der Wald des Spessarts eine elementare Rolle: Er ist der Lieferant für die Zutaten des Gins und bietet Holz, um zu heizen. Aber vor allem ist er ein Erholungsgebiet, schwärmt Jonas Völker: „Uns fesselt vor allem die Stille, die wir bei uns haben. Der Spessart ist ein Ort des Friedens.“

Das schätzen auch viele Einheimische und Gäste: Sie wandern durch den Spessart, bewundern die imposanten, alten Bäume und beobachten die seltenen Tiere wie den Luchs oder die Mopsfledermaus. Und genau diesen Moment möchten die vier im Geschmack ihres Gins einfangen. „Unser Gin soll wie ein Spaziergang durch den Wald an einem frischen Sommermorgen schmecken“, beschreibt Markus Skrobanek. „Stellen Sie sich den Tau auf den Blättern und Wiesen vor – dies vermittelt unser Quellwasser und das Prickeln der Zitrone. Die Süße des Apfels spiegelt die ersten Sonnenstrahlen wider. Den Duft des Waldes gibt die harzige Note des Wacholders und der Nadeln wider.“