Märchenhafter Spessart

Der Gin aus dem Wald

Vier junge Brenner aus Lohr am Main verwenden ausschließlich Zutaten aus dem heimischen Wald – und zaubern daraus ihren ausgezeichneten Gin „Snow White“.

Es ist ruhig. Absolute Stille in einer traumhaften Kulisse aus tiefen Wäldern, kristallklaren Bächen und sanften Hügeln. In der Luft liegt der angenehme harzige Duft der Douglasien. Hier und da raschelt es ein wenig. Vereinzelt sind Stimmen zu hören. Eine Gruppe zieht durch den Wald in Lohr am Main im Spessart. Sie sammelt Baumnadeln, prüft, riecht, zupft. Es sind die jungen Männer Markus Skrobanek, Jonas Völker, Fabian Kreser und Stefan Blum zusammen mit ihren Gästen. Sie sammeln die Zutaten aus dem Wald für ihren prämierten Gin „Snow White“, auf Deutsch „Schneewittchen“.

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Die SnowWhite Gin Produzenten in Lohr im Spessart

Snow White Gin von der Eichenberg Manufaktur

Die SnowWhite Gin Produzenten in Lohr im Spessart, Markus, Stefan, Jonas und Fabian

Die bekannte Märchenfigur steht bei den Brennern nicht nur auf dem Etikett, sie spiegelt sich indirekt auch im Geschmack wider. „Wir haben unseren Gin nach Schneewittchen benannt, weil die Märchenfigur das Aushängeschild unserer Heimat, des Spessarts, ist“, erklärt Markus Skrobanek. „Da wir ein heimisches Produkt herstellen, war für uns auch klar, dass wir es nach unserer Heimat benennen werden.“ Für ihren Gin verwenden die vier ausschließlich regionale Zutaten: Quellwasser und Nadeln der Douglasie aus dem Wald sowie Äpfel von den elterlichen Plantagen. Hier kommt nur reine Natur aus dem Spessart ins Glas.

Der Gin soll aber nicht nur schmecken, sondern auch die Heimat auf dem Etikett wiederspiegeln. So kann man durch den Blick in den Märchenspiegel auf der Flasche die sieben Zwerge bei der Arbeit beobachten. „Sie tragen die Zutaten für Schneewittchens Schönheitstrank im Wald zusammen. Auf dem Weg zur Brennerei werden sie von den Tieren des Waldes beobachtet. Umrahmt wird die Geschichte durch Verzierungen, die von meinem Vater in einen Handlauf meines Elternhauses geschmiedet wurden“, erläutert Markus Skrobanek.

Eine bayerische Tradition führt zum bundesweiten Erfolg

Im bayerischen Lohr am Main hat Brennen Tradition. Bestimmten Häusern wird einst das Brennrecht verliehen – so auch dem von Fabian Kresers Großeltern, die bis 2013 noch aktiv Obstbrände herstellen. Als die Brennerei geschlossen werden soll, weiß der Enkelsohn das zu verhindern: „Ich wollte nicht, dass das Brennrecht verfällt, und habe sie übernommen. Seither führe ich die Brennerei“, so der 25-Jährige.

Doch ein gutes Produkt benötigt viel Zeit – Zeit, die der Student alleine neben dem Studium nicht aufbringen kann. Er bittet seine drei Kumpels um Hilfe. Seither brennen sie zu viert. Und das mit großem Erfolg: 2018 holen die Brenner mit Ihrem Gin „Snow White“ die Silbermedaille beim Craft Spirit Festival – der wichtigsten Messe für handgemachte Spirituosen.

Für ihren Gin verwenden die vier Jungs ausschließlich regionale Zutaten.

Gin brennen – aus Liebe zur Heimat

Den jungen Männern geht es aber um viel mehr als Erfolg. Ihr Herz hängt an ihrer Heimat, an der Natur und am Erhalt einer hoch geschätzten Tradition. Dabei spielt der Wald des Spessarts eine elementare Rolle: Er ist der Lieferant für die Zutaten des Gins und bietet Holz, um zu heizen. Aber vor allem ist er ein Erholungsgebiet, schwärmt Jonas Völker: „Uns fesselt vor allem die Stille, die wir bei uns haben. Der Spessart ist ein Ort des Friedens.“

Das schätzen auch viele Einheimische und Gäste: Sie wandern durch den Spessart, bewundern die imposanten, alten Bäume und beobachten die seltenen Tiere wie den Luchs oder die Mopsfledermaus. Und genau diesen Moment möchten die vier im Geschmack ihres Gins einfangen. „Unser Gin soll wie ein Spaziergang durch den Wald an einem frischen Sommermorgen schmecken“, beschreibt Markus Skrobanek. „Stellen Sie sich den Tau auf den Blättern und Wiesen vor – dies vermittelt unser Quellwasser und das Prickeln der Zitrone. Die Süße des Apfels spiegelt die ersten Sonnenstrahlen wider. Den Duft des Waldes gibt die harzige Note des Wacholders und der Nadeln wider.“

Willkommen in Schneewittchens Märchenwald

Stefan Blum, Fabian Kreser, Markus Skrobanek und Jonas Völker nehmen ihre Gäste kulinarisch, aber auch buchstäblich mit auf eine Reise durch den beeindruckenden Wald des Spessarts. „Sie können uns bei der Apfelernte helfen, mit uns das Quellwasser holen oder Nadeln im Wald sammeln und zupfen“, lädt Fabian Kreser ein.

Zusammen mit ihren Gästen sorgen die vier jungen Brenner dafür, dass ein altes, bayerisches Handwerk erhalten bleibt. Durch die regionalen Zutaten aus dem Wald und die Liebe und Zeit, die sie ihrem Branntwein schenken, kommt laut Markus Skrobanek auch was „G’scheits dabei raus“: ein Gin ganz nach dem Geschmack des Spessarts – und seiner Gäste.

Persönliche Tipps

von Stefan Blum, Fabian Kreser, Markus Skrobanek und Jonas Völker

Bei uns haben wir unendliche Möglichkeiten, die Region zu genießen: Angefangen bei den Forsthäusern, die Sie wunderbar mit einer Wanderung verknüpfen können, über die verschiedenen Aussichtspunkte wie die Sohlhöhe in der Nähe von Lohr am Main. Auf 531 Metern Höhe haben Sie einen fantastischen Ausblick fast über den ganzen Spessart. Vom Karl-Neuf-Platz aus haben Sie einen schönen Blick über Lohr. Zudem besuchen wir gerne die Klosterkuppel nahe beim Forsthaus Aurora. Sie liegt auf 553 Metern und ist die höchste Erhebung im bayrischen Spessart. Von dort aus blicken wir über das Hafenlohrtal Richtung Aschaffenburg. Zudem haben wir das Naturwaldreservat Eichhall. Dort stehen fast 400 Jahre alte Eichen.

Jeden Donnerstag besuchen wir unsere alten Gasthäuser in Lohr mit typisch fränkischer Küche. Diese sind gut besucht, da schmeckt es immer besonders. Wir setzen uns auch gerne einfach in einen kleinen Hof bei uns mitten im Wald und machen Brotzeit. Nach einem zwölfstündigen Brenntag können wir so am besten abschalten. Das ist unser Highlight.

Das absolute Nonplusultra ist Ende Juli unsere jährliche Lohrer Spessartfestwoche. Sie ist weit über die Grenzen hinaus bekannt. Es gibt mittlerweile Busunternehmen, die die Gäste aus den umliegenden Bundesländern dorthin fahren. In der Lohrer Altstadt, die aus dem zwölften Jahrhundert stammt, gibt es zudem Frühlings- oder Rambourfeste. Es finden auch regelmäßig Bauernmärkte statt, auf denen Sie regionale Produkte kaufen können.

Einen Besuch wert ist auch das Schloss von Schneewittchen, das Lohrer Spessartmuseum. Dort finden Sie alles rund um die Märchenfigur. Es werden sogar Stadtführungen mit Schneewittchen selbst angeboten: Junge Frauen verkleiden sich als Schneewittchen und sieben Knirpse als ihre Zwerge – das sieht immer sehr nett aus. Bei uns in Lohr steht auch eine große Statue der Märchenfigur. Als diese aufgestellt wurde, haben Funk und Fernsehen darüber berichtet.

Eine Attraktion ist zudem die Bayerische Schanz – das höchstgelegene Wirtshaus im Spessart. Die Anfahrt zur Waldschenke ist wegen des kurvigen Straßenverlaufs sehr beliebt bei Motorradfahrern. Ebenso sind Wanderer von dem Weg begeistert. Es werden auch Kutschfahrten zum Gasthaus angeboten. Bei uns gibt es sehr viel zu sehen, ich könnte ewig weiter aufzählen (lacht). Und wenn gar nichts mehr hilft, dann können Sie immer noch bei uns vorbeischauen und einen Snow-White-Gin trinken.