Stimmengewirr hängt in der Luft. Fränkische Mundart mischt sich mit Sprachen aus aller Welt. Ein junger Student spielt Gitarre, dazu singt seine Freundin. Eltern lachen mit ihren Kindern, ein älteres Ehepaar unterhält sich angeregt. Auf dem historischen Tiergärtnertorplatz in Nürnberg pulsiert das Leben wie auf einer Piazza im Süden.
Auf dem historischen Tiergärtnertorplatz in Nürnberg pulsiert das Leben wie auf einer Piazza im Süden.
Zufrieden beobachtet Boris Braun das Spektakel: „Ich arbeite da, wo andere Urlaub machen“, sagt er stolz. Schon von Anfang an ist er in dem Bierlokal „Bieramt“ mit dabei. 2008 wird die Kneipe in den Räumlichkeiten einer ehemaligen Fuhrmannstube mit Pferdetränke eröffnet. Gelegen in unmittelbarer Nachbarschaft des Albrecht-Dürer-Hauses, unterhalb der Nürnberger Burg, finden sich die Gäste an einem der schönsten, historisch erhaltenen Orte Nürnbergs wieder: dem Tiergärtnertorplatz.
Hier treffen Familien auf Singles, Jung auf Alt, Einheimische auf Gäste. Jeder ist willkommen und kann den Blick auf die Nürnberger Stadtmauer und die alten Häuser mit ihrem Fachwerk genießen. Doch es sind nicht nur die fröhliche Stimmung und die beeindruckende Kulisse, die im Sommer bis zu 500 Leute auf den Tiergärtnertorplatz locken. Auch das Bieramt zieht Nürnberger und Gäste aus aller Welt an. Denn hier finden sie eine ganz besondere Stadtverführung: ein Bierlokal, das ausschließlich fränkische Biere anbietet.
18 bis 20 feste Sorten hat das Bieramt auf der Karte. Jede Woche sucht Boris Braun zudem zwei wechselnde Fassbiere aus – ein Helles und ein Dunkles. Allein das sind 80 weitere verschiedene Biere im Jahr, allesamt von fränkischen Brauereien.
Bier hat hier Tradition – immerhin hat Franken mit rund 300 Brauereien die höchste Brauereidichte der Welt. Davon profitiert auch das Bieramt in Nürnberg: „Im Sommer ist hier viel los“, sagt Boris Braun. Teilweise stehen die Leute bis zu zehn Minuten in der Warteschlange. In dem Lokal gilt draußen Selbstbedienung – ganz nach dem Motto: abholen, hinsetzen, genießen.
'Bier braucht Heimat.'
Dass die fränkischen Biere so gut angenommen werden, freut Boris Braun: „Bier braucht Heimat“, erklärt er überzeugt. Aus diesem Grund ist für ihn und Christoph Zielke, Inhaber des Bieramts, von Beginn an klar, die heimische Bierkultur zu fördern. „Wir wollen den kleinen, unbekannten Brauereien eine Plattform bieten. Einheitsbrei gibt es genug“, erklärt Boris Braun.
Doch die beiden haben bei der Eröffnung des Bieramts noch ein anderes Ziel: Sie wollen den Platz rund um das Tiergärtnertor wiederbeleben – einen der schönsten Plätze, um in Nürnberg draußen zu sitzen. Dieser war zuvor mehr oder weniger tot: Die Stadt Nürnberg hatte damals ein Alkoholverbot verhängt, weil die Menschen ihn in Beschlag nahmen und zu laut für die Bewohner waren.
Mit dem Bieramt hat sich dieses Bild geändert: Entspannt sitzen alle zusammen, genießen fränkische Biere, Einheimische kommen mit Gästen ins Gespräch. Und damit wird klar, dass es beim Bieramt um viel mehr geht, als heimische Bierkultur: Hier finden die Gäste einen Treffpunkt mit jahrhundertealter Geschichte. Im Bieramt wird ein Stück fränkische Identität erlebbar. Das macht die Kneipe zu einer ganz besonderen Stadtverführung.
Gesamtstrecke: km
