Weitläufige Weinberge, saftige Trauben, feste Schuhe und einen Eimer im Arm. Schon als Kind hilft Paul Fürst begeistert seinen Eltern im Familienbetrieb: Er packt mit an und liest die Reben mit der Hand. „Wein gehört praktisch zu unserer Familie, er ist ein fester Bestandteil in unserem Leben – seit ich denken kann“, sagt Fürst. Der Winzer lebt seit jeher seine Leidenschaft für den Rotwein.
Die Familie Fürst blickt auf eine lange und erfolgreiche Tradition zurück. Bereits seit dem Jahr 1638 produziert sie auf ihrem Weingut im Maintal feinsten Rotwein. Dabei gilt Franken eigentlich als deutsche Hochburg des Weißweins.
'Wein gehört zu unserer Familie, er ist ein fester Bestandteil in unserem Leben.'
Was viele nicht wissen: Die fränkische Region Spessart-Mainland, zwischen Großostheim im Norden und Bürgstadt im Süden, ist ein exzellentes Anbaugebiet für Rotwein. Auf gerade einmal 50 Kilometer Länge und 20 Kilometer Breite bietet die Region mit ihrem milden Klima und den eisenhaltigen Böden beste Bedingungen. Hier entsteht der einzigartige Spätburgunder (Pinot Noir) von Paul und Sebastian Fürst.
Bei der Herstellung ihrer Weine setzen Vater und Sohn auf bewährte Traditionen. Sie lassen die Erfahrung vieler Generationen wieder aufleben – natürlich ohne Holzeimer und Handpresse, aber mit viel Herzblut und Perfektion. Die Liebe zum Wein prägt die Philosophie der “Fürsten”: Statt auf Massenproduktion setzen sie nach wie vor auf die gestaffelte und selektive Traubenlese per Hand. Das reduziert die Erträge, perfektioniert aber den Geschmack. Die lange Holzfasslagerung gibt den Weinen Substanz. Hier entfalten sie ihren unverwechselbar feinen und gleichzeitig frischen und verspielten Geschmack.
Vater und Sohn Fürst sind überzeugt: Je mehr Mühe sie in ihr Produkt stecken, desto besser ist das Ergebnis. Vom Klima bis zum Boden, von der richtigen Rebe bis zum perfekten Platz, von der Humusversorgung am Weinberg bis zur peniblen Lese – die Experten tüfteln an jeder noch so kleinen Komponente, um Jahr für Jahr ein noch besseres Produkt hervorzubringen. Die Mühe zahlt sich aus: Viele ihrer Weine sind national und international prämiert.
Gerne besuchen Gäste das Familienunternehmen und genießen die edlen Tropfen beim herrlichen Ausblick von der Terrasse auf das Mittelgebirge und den beliebten Rotweinwanderweg. Auch die umliegenden Landgasthöfe und Sternerestaurants servieren zu ihren Wildgerichten gerne die Rotweine wie den Spätburgunder der Fürsten.
Paul Fürst freut sich über den Erfolg seiner Weine – das ist aber kein Grund für ihn, sich auf diesem auszuruhen. Nach wie vor bringt er auch noch mit 62 Jahren seine Expertise ein und denkt nicht an die Rente. Mittlerweile führt jedoch sein Sohn Sebastian den Betrieb. Der gelernte Weinbauer leitet das Team aus sieben Mitarbeitern, das in der Erntezeit auf bis zu 40 Personen aufgestockt wird.
Die Familientradition lebt fort – von Generation zu Generation. Die Suche nach einem noch besseren Jahrgang hat niemals ein Ende. Es ist eine unendliche Geschichte.
Gesamtstrecke: km
