Mitten in der Hallertau, dem größten Hopfenanbaugebiet der Welt, liegt die Manufaktur von Stefan Hofstetter. Hier braut der gebürtige Oberbayer ein ganz besonderes Getränk: seinen selbstentwickelten „HEILAND Doppelbockliqueur“, einen Bierlikör auf Basis von typisch bayerischem Doppelbock. Schon beim Betreten der Manufaktur steigt Gästen der intensive Geruch nach Malz und Vanille in die Nase. Woher dieser kommt, wird schnell klar, als Stefan Schritt für Schritt erklärt, wie er seinen Bierlikör herstellt. „Zuerst braue ich das Bier zu einer Art Sirup ein. Dadurch hebe ich den Malzgeschmack hervor und karamellisiere den Restzucker.“