Kultur-Gut

Zu Gast bei Sternekoch Jockl Kaiser

Nördlingen

Ein Biergarten unter hohen Linden, ein rustikal-schlichter Gastraum, ein uriger Brauereikeller – auf den ersten Blick ist „Meyers Keller“ ein klassisches bayerisches Wirtshaus. Wer jedoch hier zu Gast ist, hört andächtiges Gemurmel, sieht kunstvoll angerichtete Speisen, schmeckt feinste Aromen. Es ist zwar eine Wirtshausküche. Aber auf Sterne-Niveau.

„Jede Region hat ihre eigenen Nuancen, die es zu finden gilt. Das Ganze in die heutige Zeit zu bringen heißt dann, die Gerichte leicht und modern zu servieren. Damit der Gast Geschmack und Qualität genießen kann“, erklärt Jockl Kaiser und freut sich auf seine nächsten Gäste.

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Ein Besuch in der Augsburger Puppenkiste

Augsburg

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Seit über 70 Jahren prägt das wohl bekannteste Puppentheater der Welt die Stadt Augsburg. Für Einheimische und Gäste ist die Augsburger Puppenkiste eine wahre Stadtverführung – und längst bayerisches Kulturgut.

„Den Namen ‚Puppenkiste’ hatte sich mein Großvater ausgedacht, weil er ein transportables Theater erschaffen wollte – eine Kiste, aus der heraus man überall spielen konnte“, erklärt Klaus Marschall, der den Familienbetrieb in der dritten Generation leitet. Mehr über „Das Urmel aus dem Eis“, „Jim Knopf“ und die anderen Lieblinge könnt ihr übrigens im dazugehörigen Museum „Die Kiste“ erfahren.  

Deckel auf – hier gibt es weitere Informationen

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Beim Hartkäse-Affineur Thomas Breckle

Kempten

Einen guten Gaumen – eine glatte Untertreibung: Thomas Breckle ist Deutschlands einziger Hartkäse-Affineur. Er veredelt Jungkäse, die er im Sommer bei den Sennern in den Alpen einkauft. Die Käse, die er veredelt, müssen strikte Kriterien erfüllen und das schmecken seine Kunden. Wenn er dreimal in der Woche seinen kleinen Laden jamei Laibspeis` in Kempten öffnet, stehen die Käse-Liebhaber Schlange. 

Was ist das Geheimnis seiner köstlichen Käse, die ganz geradlinig daherkommen? Kurz gesagt: „Wir haben absolute Topware in einem absoluten Topkeller, die von Topleuten gepflegt wird.“

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Tipp von Bernhard Reichherzer

Spaziergang durch den Geopark Nördlinger Ries

Fremdingen

Festival-Moderator und Musiklehrer Bernhard Reichherzer kommt aus Fremdingen, im Nördlinger Ries. Die Landschaft entstand einst durch einen großen Meteoriteneinschlag und gilt als der am besten erhaltene Krater Europas. Hier lässt Bernhard mit dem Musikverein Fremdingen seit 2017 das Crossover-Blasmusik-Festival „Blasius“ steigen.

Und wenn er etwas Ruhe sucht? Dann ist er gerne im Geopark Nördlinger Ries unterwegs. Die einsame Natur dort erdet ihn, er genießt die Stille und die Weite.

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