Köpfe drehen sich Richtung Küche, aus der ein Kellner kommt und dampfende Speisen in die Gaststube trägt. Neugierige Gesichter blicken auf die kunstvoll angerichteten Speisen: ein Knödeldreier mit Pilzen, ein Craft-Beer-Schnitzel und ein Kaiserschmarrn mit „Gunzesrieder Nagelfluheis“. Der Aha-Effekt kommt beim Essen. „Wir haben viele gutbürgerliche Gerichte, die wir aber ganz neu interpretieren“, erklärt Uli Brandl, der Gründer des Restaurants ´s handwerk in Sonthofen.
Der Name ist Konzept. Für Uli Brandl ist Kochen ein Handwerk – genauer gesagt: ein Kunsthandwerk. Darum erinnert der Gastraum auch an eine lichtdurchflutete Werkstatt: der Boden besteht aus 200 Jahre alten Holzbohlen, ebenso die schlichten Tische. Auf der Speisekarte finden die Gäste ausgefallene und kreative Gerichte, darunter einen Straußenfleischburger, Brot mit Bierwürze und eine Art Gemüselasagne namens „Hochbeet“.
