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Hubert Obendorfer, "Landhotel Birkenhof" in Neunburg vorm Wald

Für Hubert Obendorfer ist Gastronomie Berufung und Leidenschaft. 1997 wagte er den großen Schritt zum eigenen Hotel. Das Landhotel Birkenhof ist heute ein 4-Sterne-Superior-Haus. Das Hotel-Restaurant Turmstube ziert ein "Bib Gourmand", die Leistungen des Gourmet-Restaurants Eisvogel wurden bereits mit einem Michelin-Stern belohnt, der Gault Millaut bewertete zuletzt mit 15 Punkten und 2 roten Hauben, der Schlemmer-Atlas mit 3 von 5 Bestecken.

Der Weg dahin: Wirtschaftsschule, Lehr- und Wanderjahre als Koch in Betrieben der gehobenen Gastronomie und in Sterneküchen, zwischendurch die Ausbildung zum Hotelbetriebswirt und die Prüfung zum Küchenmeister. Während seiner letzten Station als Angestellter war Obendorfer stellvertretender Küchenchef im Hotel Rafael in München, das unter dem Namen Mandarin Oriental auch heute mit seiner Küche zu den Münchner Top-Adressen zählt.

Hubert Obendorfer wurde in den der "Chaine des Rotisserus" aufgenommen. Er ist Mitglied im Prüfungsausschuß für Küchenmeister. Der "Große Restaurant & Hotel Guide" stellte Hubert Obendorfer als "Entdeckung des Jahres 2008" vor.

Seine Koch-Empfehlungen konnten bereits in über 150 Kochsendungen bei Radio Charivari live verfolgt werden. Sein erstes Kochbuch "Die feine bayerische Landküche" lädt ambitionierte Hausfrauen und Hobbyköche ein, bayerische Kochtradition neu zu entdecken. Das zweite Kochbuch erschien im September 2009 unter dem Titel "Küchenklassiker neu interpretiert" im Matthaes-Verlag.

"Für meine Gäste ist nur das Beste gut genug: hochwertige, frische Produkte in bestmöglicher Zubereitung. Und es muß nicht immer Kaviar sein. Daß ich meine Heimat, den Boden, die Landschaft und ihre Menschen liebe, soll man in meinen Gerichten schmecken." - Deswegen greift der Chef, soweit möglich, bevorzugt auf Lebensmittel aus der Region zurück.

Obendorfers Respekt vor der Natur und ihren reichen Gaben zeigt sich in seinen liebevoll zubereiteten Küchen-Kreationen. Die Brigaden teilen die Wertschätzung des Chefs gegenüber dem Gast auf herzliche Weise: im 2010 völlig neu konzipierten Gourmet-Restaurant, das nun einen herrlichen Blick auf das Oberpfälzer Seenland bietet und überall im Landhotel Birkenhof.

Weitere Informationen:

Landhotel Birkenhof ****S
Restaurant Eisvogel
Hofenstetten 55
92431 Neunburg v. Wald
Telefon: +49 (0)9439 950-0
Telefax: +49 (0)9439 950-150
E-Mail: info@landhotel-birkenhof.de
Homepage: http://www.landhotel-birkenhof.de


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Spitzenkoch Hubert Obendorfer © G. Lörtzer