Museen in Oberfranken:
Die Kunst des Genießens

Dunkle Wandvertäfelung, warmes Licht, alte Holztische: Dieser Raum des Bayerischen Brauereimuseums im Kulmbacher Mönchshof lädt zum Verweilen ein. Er ist im Stil eines traditionellen Wirtshauses eingerichtet. Die Kreidetafel an der Wand sticht sofort ins Auge. Darauf schrieb der Wirt früher die Schulden seiner Gäste an. “Hier geht es um die Gastronomie”, erklärt Dr. Helga Metzel, Geschäftsführerin der Museen im Kulmbacher Mönchshof. “Und um den Wirt, der nicht nur betriebswirtschaftlich denkt, sondern auch Sozialarbeiter ist”.  Eine Tradition, die laut Dr. Metzel immer mehr zum seltenen Luxusgut wird.

Beim weiteren Rundgang durch das Museum weist Dr. Helga Metzel auf ein ganz besonderes Exponat hin: Eine knapp 3.000 Jahre alte Bieramphore, die in der Nähe von Kulmbach gefunden wurde. “Sie hat eine schöne, schlichte Form und gilt als eines der ältesten Indizien für das Bierbrauen auf deutschem Boden”, erzählt die Geschäftsführerin des Kulmbacher Mönchshofs stolz. “Bei diesem Stück treffen die Bierkultur und die Keramiktradition aufeinander.”

Ein Zentrum der Genusskultur

Nach einer Reise durch die eindrucksvolle Geschichte der Braukultur erkunden Kulturinteressierte in den anderen beiden Museen, die im Kulmbacher Mönchshof angesiedelt sind, die Geheimnisse von Bäckern und Gewürzhändlern. Im Bayerischen Bäckereimuseum dreht sich alles um das Thema “Unser täglich Brot” – vom alten Ägypten bis heute. Im Deutschen Gewürzmuseum tauchen die Gäste in die mythenreiche Welt der Gewürze ein.

 Für Dr. Helga Metzel ist Oberfranken eine Genussregion: “Hier kommen drei wichtige Dinge zusammen: die Kulinarik, das Handwerk und die Landwirtschaft.” Die weltweit höchste Dichte an Brauereien, Bäckereien sowie Metzgereien, die fruchtbaren Böden und die Menschen, die ihr Handwerk noch heute leidenschaftlich ausüben – das alles sorgt dafür, dass Genuss und Kulinarik der Nährboden der fränkischen Kultur sind.

Zuhause zwischen Bierkultur, Porzellan und Kulinarik

Dr. Helga Metzel hat eine Ausbildung zur Biersommelière absolviert und jahrelang als Pressesprecherin für Rosenthal und die Kulmbacher Brauereifamilie gearbeitet. Kein Wunder, dass sie sich besonders für die Brau- und Bierkultur ihrer Heimatregion begeistert: “Braumeister sind für mich Künstler: Nur vier Rohstoffarten benötigen sie, um eine unglaubliche Vielzahl an Bierarten zu brauen.”

Neben dem Bier hat sie noch zwei weitere Leidenschaften: Porzellan und Kulinarik. Als Tochter einer Porzelliner-Familie ist sie quasi am Tunnelofen aufgewachsen: “Bei uns ging es immer ums Porzellan. So habe ich den Blick für die Schönheit der Tischkultur entwickelt.” Vom Kulmbacher Mönchshof über das Porzellanikon in Selb und Hohenberg bis zum Bauernhofmuseum in Kleinlosnitz – gemeinsam machen die Museen in Oberfranken Kultur- und Genussliebhaber auf die kulturellen und kulinarischen Kostbarkeiten der Region aufmerksam.

Frau Dr. Helga Metzel, Ihr Tipp für ...

… ein kulturelles Erlebnis?

In der Genussregion Oberfranken – die zum immateriellen Kulturerbe zählt – ist zunächst in Kulmbach die Plassenburg ein Muss – wegen ihrer Museen und des sehenswerten Blicks in den „Schönen Hof“. In Thurnau ist es die mächtige Burg- und Schlossanlage mit Renaissancebauten. Bayreuth brilliert mit seinem Festspielhaus und dem Weltkulturerbe Markgräfliches Opernhaus. Hof besticht mit seiner alten Hospitalkirche, aufgrund ihrer reichen Ausstattung auch „Schatzkästlein“ genannt. In Kronach und Coburg sind die altertümlichen Burganlagen einen Besuch wert. Und Bamberg, das auch zum Weltkulturerbe zählt, ist schon fast ein lebendiges Gesamtkunstwerk.

… ein Restaurant in der Nähe?

In Kulmbach ist die Zunftstube mein Lieblingslokal. Das familiengeführte Traditionswirtshaus im historischen Gewölbe verwöhnt mit typisch fränkischen Speisen. Was ich hier besonders schätze, sind herzliche Wirtsleute, das einmalige Knusperschnitzel und ein gepflegtes Pilsbier – ein Ort zum Wohlfühlen und Genießen.

Wo ich besonders gerne verweile, ist die Evangelisch-Lutherische Pfarrkirche Pilgramsreuth bei meinem Heimatort Rehau aus dem 14. Jahrhundert. Sie ist mein persönliches Kleinod – ein einzigartiger Ort der Ruhe. Hier kann ein Wanderer, vom Kornberg, dem Rehauer Hausberg, kommend, einfach nur sein und seinen Gedanken nachhängen. Mit Freskenresten aus gotischer Zeit und dem bemerkenswerten Altar zählt sie nicht umsonst zu den schönsten Kirchen Deutschlands. Im Kirchhof findet sich auch das Kartoffeldenkmal, das dem frühesten bisher bekannten Kartoffelanbau in Deutschland gewidmet ist. Hier schließt sich der kulturkulinarische Kreis: Dieses Denkmal symbolisiert die Verbindung mit der Erdscholle und die Fruchtbarkeit unserer Region.