Mit den Geschwistern ein eigenes Wirtshaus gründen? So eine verrückte Idee stand bei Jakob, Theresa und Xaver Portenlänger – alle drei um die 30 Jahre alt – nie zur Debatte. „Keine Chance, auf gar keinen Fall, hätte ich vor fünf Jahren dazu gesagt“, erzählt Theresa lachend. Schließlich war ausgemacht, dass Jakob einmal den Familienbetrieb übernehmen würde: Der „Alte Wirt“, ein Biorestaurant in Grünwald, ist seit über 100 Jahren im Familienbesitz. Doch dann bot die Augustiner-Brauerei ihnen ein alteingesessenes Wirtshaus im Herzen Münchens zur Pacht an und die drei zögerten nicht lange. Im April 2018 eröffneten sie das „Xaver’s“, benannt nach dem jüngsten.