Rasten, ruhen und reden im Gasthof Fallmühle

Über Pfronten-Steinach und Pfronten-Dorf, inmitten der Allgäuer Alpen, führt ein idyllischer Wander- und Radweg zum Gasthof Fallmühle. Seit 1783 ist der abgeschiedene Gasthof im Achtal ein beliebter Treffpunkt für Holzfäller, Jäger, Bauern und Hirten. Nach ihrer Arbeit in den angrenzenden Wäldern und auf den Wiesen stärken sie sich hier bei einer Brotzeit und erzählen sich von ihrem Tag. Mit der Zeit kehren in der Fallmühle auch immer mehr Radfahrer, Bergsteiger und Skitourengeher ein. „Heute ist die Ausflugskultur eine ganz andere. Die Leute machen große Touren mit dem Rad, gehen mehr in die Berge und kommen auf dem Rückweg zu uns“, erklärt Wirtin Hedwig Doser den Wandel.

Seit 2013 verwöhnt die erfahrene Gastronomin Einheimische und Ausflügler mit typischen Allgäuer Spezialitäten wie Kässpatzen oder Wildgerichten. Zuvor hat Hedwig Doser 34 Jahre lang auf der Drehhütte in Schwangau gelebt und gearbeitet. Was für sie eine gute Wirtin ausmacht? Dass sie den Gästen zuhört, „und zwar nicht nur oberflächlich, sondern mit dem Herzen.“

Eine echte Herzensangelegenheit ist es ihr auch, die hiesige Stammtischkultur aufrechtzuerhalten. Sie möchte wiederkehrenden Gästen eine zweite Heimat bieten – früher wie heute: Denn der alte Stammtisch in der Holzerstube ist seit den Anfängen der Fallmühle mit dabei. Ein Platz, an dem die Menschen tratschen, Informationen austauschen und Fachgespräche führen. „Wir sagen immer, wer am Stammtisch der Fallmühle war, braucht keine Zeitung mehr zu lesen“, erzählt Hedwig Doser und lacht.