"Bei uns auf der Alp schmeckt man 'Natur'...
... jung, frisch, immer wieder Gutes neu interpretieren und gemeinsam ausarbeiten."
Barbara Schlachter-Ebert hat mit den größten Köchen und in den feinsten Restaurants des Landes gelernt. Außerdem sammelte sie noch Erfahrungen in der Schweiz und in Frankreich sowie, ganz nebenbei, als Mutter von drei Kindern.
In der weiten Bergwelt besteht kein Zweifel: Sie ist die Spitzenköchin des Allgäus. Im Schatten mächtiger Berggipfel und in der dünnen Luft von 1.130 Metern Höhe offeriert sie auf einer ehemaligen Alp ihren Gästen bodenständige Zubereitungen landestypischer Gerichte, die es aber nicht an weltläufiger, filigraner Faktur fehlen lassen und – fürs Alpenland ganz untypisch – jeglicher Schwere entkleidet auf die rustikalen Tische kommen.
Die Köstlichkeiten lohnen den halbwegs mühsamen Aufstieg oder auch die kurzweilige Autofahrt durch das wild-romantische Allgäuer Voralpenland auf die Schlossanger Alp am Fuße des Falkensteins allemal. Und dann gibt es hier ja noch einen Ausblick, der einem glatt den Atem nimmt.
