Haute Cuisine im Huberwirt in Pleiskirchen

ECHT-BAYERISCHE STERNEKÜCHE

Alexander Huber ist gelernter Koch und arbeitete jahrelang in international bekannten Gourmet-Restaurants wie dem Bareiss oder dem Tantris. Im Jahr 2005 steigt er in den Familienbetrieb seiner Eltern ein. Schon damals ist die Hausmannskost im Huberwirt weit über die Grenzen des Dorfes hinaus bekannt. Doch Huber rüttelt am gutbürgerlichen Konzept seiner Eltern – mit ihm hält die Haute Cuisine Einzug in das Wirtshaus. „Im Prinzip ist das, was ich mache, aber gar nicht so anders als das, was meine Eltern gemacht haben“, überlegt Huber. „Das Wichtigste ist, das man erkennt, was die Menschen wirklich wollen: Nah an den Menschen dran sein und ihnen in guter Qualität das bieten, was sie gerne haben. Das war auch schon meinen Eltern wichtig.“

HUBERWIRT: WIRTSHAUSKLASSIKER FÜR GOURMETS

Alexander Huber hat immer gut zu tun. Sein Erfolgsrezept: Er zaubert in der Küche Speisen von solcher Eleganz, dass die Verleihung eines Michelin-Sterns eigentlich nur eine Frage der Zeit sein konnte. Seit 2013 rangiert der Huberwirt auf dieser begehrten Bestenliste, acht Jahre, nachdem er die Leitung der Küche übernommen hat.