2 Michelin-Sterne für Alexander Herrmann by Tobias Bätz
Alexander Herrmann und Tobias Bätz erhalten für das Restaurant Alexander Herrmann im Posthotel in Wirsberg den zweiten Stern des Guide Michelin. Im traditionsreichen Familienbetrieb hat sich Alexander Herrmann mit dem schicken modern-eleganten Gourmetrestaurant einen Namen gemacht. Ihre Menüs “Kontrast”, “OFF” (ohne Fisch/Fleisch) und “Signature” (die Highlights aus beiden als Überraschungsmenü) zeugen von Kreativität, fundiertem Wissen und exzellenten Produkten. Schlichtweg fantastisch ist auch die Qualität und die Zubereitung des Poltinger Lamms! Schön auch die Kontraste wie z. B. bei der säuerlich-aromatischen Calamondin-Vinaigrette zum roh marinierten Ikejime-Zander. Serviert und erklärt werden die Gerichte übrigens von den Köchen selbst.