... auch Stelze genannt.
Ob über dem offenen Feuer deftig-knusprig angebraten oder aber gepökelt und traditionell gekocht – die Schweinshaxe erfreut sich in weiten Teilen Bayerns bei Einheimischen wie Gästen großer Beliebtheit. Zu einer würzigen Soße aus Dunkelbier sowie herzhaften Kartoffel- oder Semmelknödeln ist die gegrillte Variante ein unvergesslicher Schmaus für große und kleine Genießer. Die salzige Surhaxe behält hingegen auch nach dem Garen ihre rosarote Farbe bei und wird meist mit Sauerkraut angeboten.
