Rohrnudeln

Nach christlicher Tradition ist der Freitag in Bayern der Fastentag der Woche. An solch einem Datum wurde nach altem Brauch auf den Verzehr von Fleisch verzichtet und es kamen überwiegend Süßspeisen auf den Mittagstisch. Zu diesen süßen Leckereien gehören auch die Rohrnudeln, ein goldbraunes Hefegebäck, welches je nach Geschmack mit Zwetschgen oder anderen Früchten gefüllt sein kann. Meist werden Rohrnudeln heiß mit Vanillesoße serviert, man findet sie aber durchaus auch gerne kalt zum Kaffee oder Tee.

Rezept für Rohrnudeln:

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 3/8 l Milch
• 40 g frische Hefe
• 1 Ei
• Zitronenabrieb
• 3 EL Zucker
• 2 EL zerlassene Butter
• 6 EL Butter zum Ausbacken
• Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

• Wärmen Sie die Hefe in etwas lauwarmer Milch auf und kneten Sie anschließend aus allen Zutaten einen mittelfesten Hefeteig.
• Lassen Sie den Teig abgedeckt mindestens 30 Minuten an einem warmen Ort gehen.
• Stechen Sie gleich große Teile ab und formen Sie diese in kleine runde Laibe.
• Anschließend geben Sie die Rohrudeln in eine eingefettete, mittelgroße Backform und bestreichen diese auch oben mit Butter.
• Danach lassen Sie den Teig nochmals 30 Minuten zugedeckt gehen.
• Geben Sie die Form nun bei 170 Grad auf der unteren Schiene in den vorgeheizten Backofen und lassen Sie die Rohrnudeln ca. 35 Minuten goldbraun backen.
• Mit Puderzucker bestreut und noch warm z.B. mit Vanillesoße servieren.