Zutaten:
- 200 g Weizenmehl
- 1 Messerspitze Backpulver
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 125 g weiche Butter oder Margarine
- 100 g gemahlene Mandeln
Zum Bestreuen:
- etwa 50 g Puderzucker
Zubereitung:
- Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen.
- Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Teig anschließend auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten.
- Aus dem Teig bleistiftdicke Rollen formen, in 4-5 cm lange Stücke schneiden, die Enden etwas dünner rollen und zu Hörnchen geformt auf das Backblech legen.
- Bei 160 Grad ca. 10 Minuten backen.
- Die heißen Kipferl sofort nach dem Backen mit dem Puderzucker bestreuen. Kipferl erkalten lassen und dann nochmals bestreuen.
