Erdäpfel-Kas

... auch Kartoffelkäse genannt.

Dieser streichfähige, feste Kartoffelaufstrich ist vor allem in Niederbayern eine beliebte Spezialität und wird sehr gerne zu einer bayerischen Brotzeit mit Butter und Bauernbrot serviert. Als Getränke eignen sich dazu vorzüglich ein frisches Bier oder ein saftig-spritziger Most.

Zutaten:

• 500 g mehlig kochende Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• Salz und Pfeffer
• 250 g Sauerrahm
• 100 g süßer Rahm
• Schnittlauch

Zubereitung:

• Kartoffeln kochen.
• Die gekochten Kartoffeln schälen und durch die Kartoffelpresse drücken, dann auskühlen lassen.
• Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Schnittlauch waschen und in feine Ringe schneiden.
• Mit Sauerrahm, süßem Rahm, Salz, Pfeffer und Zwiebeln anmachen.
• Fein geschnittenen Schnittlauch darüber streuen.