Michael Laus und seine Lebensgefährtin Christine Heß sind verantwortlich für das moderne aber herrlich unaufgeregte Kleinod, in dem es einfach um gutes Essen geht. Klingt banal, ist es aber nicht. Lange nicht alle gehobenen Lokale scheinen noch im Blick zu haben, dass es vor allem schmecken soll, der Gast eine schöne Zeit haben will um sich eben rundum wohlzufühlen – will heißen: Soul Food. Dass gutes Essen die Seele erfreut ist kein Geheimnis, dass überwiegendes Entertainment in einem Unverhältnis zu ansprechender Würzung und erfreulichem Essen auf dem Teller inflationär vorkommt leider auch nicht. Umso schöner, dass es Köche wie Michael Laus gibt, die in ihrer Küche den Fokus vor allem auf eines legen: richtig gut zu kochen.