InternationalKöche und Küche im Genießerland Bayern
Christian Jürgens, der bekannte Sternekoch aus dem Seehotel Überfahrt macht es vor – und viele andere aus dem „Genießerland Bayern“ tun es ihm gleich: Die Neuentdeckung der bayerischen Küche ist das Stichwort: Von Apfelschmarrn bis Zander wird alles vollkommen neu zubereitet. Tradition und Moderne zu verbinden – dieses Wunder vollbringen Bayerns Spitzenköche. Hier stellen wir Ihnen bayerische Spitzen- und Sterneköche, ihre Restaurants sowie einige ihrer kulinarische Köstlichkeiten vor.
Die besten Restaurants & Köche in Bayern 2012:
- laut Gault Millau 2012 für Bayern (PDF, 150 KB)
- laut Guide Michelin 2012 für Bayern (PDF, 150 KB)
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Christian Jürgens „Gourmetrestaurant Überfahrt“, Rottach-Egern »
Dank Christian Jürgens strahlt der Sternen-Himmel über dem Tegernsee seit November 2008 noch heller.
Alexander Herrmann, Herrmann´s Restaurant in Wirsberg »
Ob seinen Gästen in Herrmann's Restaurant oder Zuschauern seiner TV-Sendungen – Alexander Herrmanns Ziel ist es, seine Sterneküche für jeden kulinarisch Interessierten zugänglich zu machen.
Hubert Obendorfer im Landhotel Birkenhof, Neunburg vorm Wald »
Für Hubert Obendorfer ist Gastronomie Berufung und Leidenschaft. 1997 wagte er den großen Schritt zum eigenen Hotel.
Hans Haas, Tantris in München »
Hans Haas will das "Einfache zum Besonderen machen". Er wurde zum wiederholten Mal mit 2 Michelin Sternen ausgezeichnet. Seine Küche soll leicht, raffiniert und trotzdem außergewöhnlich sein.
Heinz Winkler, Residenz Heinz Winkler in Aschau im Chiemgau »
Bis heute sammelt der Spitzenkoch Heinz Winkler zahlreiche jährliche Auszeichnungen und wurde mit 31 Jahren als jüngster 3-Sterne-Koch der Welt gefeiert.
Thomas Kellermann: 2 Sterne vom Michelin Guide – 0 Allüren »
Auf die Frage, warum man ihn nicht, so wie andere Köche, im Fernsehen sieht, antwortete Thomas Kellermann in einem Interview: „Ich bin kein Moderator, ich bin Koch. Und ambitioniert.“
Otto Koch im Restaurant 181 im Olympiaturm, München »
Er ist Vorreiter der saisonalen Regionalküche und seit Jahren ein großer Förderer der bayerischen Kulinarik auf Gourmetniveau. Nach vielen Stationen verwöhnt er seine Gäste heute in 181 Metern Höhe.
Michael Fell im Park-Hotel Egerner Höfe, Rottach-Egern »
Michael Fell arbeitete die letzten Jahre daran, die Bayerische Esskultur zeitgemäß neu zu entdecken und zu kultivierten. Belohnt wurde er dafür u.a. mit einem Michelin-Stern und 15 Gault-Millau-Punkten.
Steffen Mezger, Restaurant Atelier im Hotel Bayerischer Hof in München »
Küchenchef Steffen Mezger vom Restaurant Atelier im Hotel Bayerischer Hof in München wurde vom Michelin-Gastroführer mit einem Stern ausgezeichnet.
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