InternationalRezeptvorschläge der Genießerland-Region Tegernsee
Viele leckere Rezepte der Genießerland-Region Tegernsee Köche können Sie hier herunterladen:
Christian Jürgens, Sternekoch des Gourmetrestaurants Überfahrt empfiehlt:
- Geräucherter Saibling auf Rahmgurken (PDF, 15 KB)
- Strammer Max - einmal anders (PDF, 32 KB)
- Entenbrust mit Smoked-Sea-Salt (PDF, 15 KB)
- Geschmorte Kalbsbacke mit Kartoffel-Petersilie-Püree (PDF, 15 KB)
- Topfenschaum auf Quittenragout (PDF, 15 KB)
- Spargel in Folie mit Bärlauchschmand
- Apfelschmarrn
- Topfenschaum auf Quittenragout
- Krosse Gemüsepflanzerl
- Obaztn mit krossem Walnussbrot und Eiszapfen-Radieserl-Salat
- Krautwickerl
Axel Winkelmann vom Gasthaus Altes Bad empfiehlt:
- Fisch in Papierhülle (PDF, 19 KB)
- Saftige Scheiben vom Thunfisch (PDF, 19 KB)
- Rehkeule im Salzteig gebacken mit Tannenzweigen und Hagebutte (PDF, 22 KB)
- Für Zwischendurch Geeister Mocca (PDF, 17 KB)
Manfred Groß, Küchenchef des Restaurant -Wirtshaus Ostiner Stuben verrät seine Rezept für:
- Sauer marinierter Kalbstafelspitz mit Kren, Kernöl und Röstkartoffeln (PDF, 30 KB)
- Walnuss-Birnenparfait (PDF, 29 KB)
- Vegetarische Frühlingsgenüsse (PDF, 17,6 KB)
Freihaus Brenner stellt gleich ein ganzen Menü aus Tomaten her:
- Tomaten-Menü (PDF, 4,9 MB)
Gerichte des Hotel-Restaurant Am Sonnenbichl:
- Matjes-Hausfrauen-Terrine (PDF, 37 KB)
- Glühwein-Spooncocktail (Molekularküche) (PDF, 33 KB)
Leckere Rezepte vom Leeberghof - Restaurant, Bar, Hotel:
- Mandajito (PDF, 32 KB)
- Bouillabaise von Tegernseefischen (PDF, 29 KB)
- Pochiertes Kalbsfilet (PDF, 30 KB)
- Creme Brulée von Zitronengras (PDF, 26 KB)
Das Herzogliche Bräustüberl Tegernsee empfiehlt:
- Kirchweihgans (PDF, 32 KB)
- Scharfe Fischsuppe (PDF, 21 KB)
- Schupfnudeln mit Sauerkraut (PDF, 18 KB)
Achim Hack, Küchenchef im Parkhotel Egerner Höfe und Marianne Sägebrecht verraten Ihre Rezepte für:
- Weihnachtsente von Marianne Sägebrecht (PDF, 53 KB)
- Rehrücken im Kräuterpfannkuchen mit Schupfnudeln & Essig-Kirschsauce (PDF, 38 KB)
Das Hotel Bayern oberhalb von Tegernsee präsentieren ein raffiniertes Rezept für einen Fenchelsalat:
Michael Fell, Sternekoch im Gourmetrestaurant der "Villa am See" präsentiert:
- Hirschrücken in dreierlei Pfeffer gebraten, mit Blaukraut und Spitzkohl (PDF, 15 KB)
- Tegernseer Schnitzel mit Gurkensalat (PDF, 13 KB)
