InternationalSaurer Käse mit Honig-Vinaigrette von Breitsamer Honig
Für 4 Personen:
- 600 Gramm Romadur
- 200 Gramm Schalotten
- 75 Mililiter Rotweinessig
- 50–75 Gramm Breitsamer
Gebirgsblüten Honig - Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 75 Mililiter Sonnenblumenöl
- ½ Bund Schnittlauch oder Petersilie
- Salatblätter, Tomatenscheiben und Radieschenröschen zum Garnieren
Die Zubereitung:
- Den geputzten Romadur in Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten.
- Schalotten schälen, in feine Scheiben schneiden, mit Rotweinessig und Honig in eine Schüssel geben und so lange rühren, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer kräftig würzen.
- Sonnenblumenöl in das Dressing einrühren, auf dem Romadur verteilen und kurz ziehen lassen.
- Den sauren Käse mit den verlesenen, fein geschnittenen Kräutern bestreuen, mit Salatblättern, Tomatenscheiben und Radieschenröschen garnieren und servieren.
Weitere Informationen über Breitsamer Honig unter: www.breitsamer.de.
