Nicht nur Käse

Ein inspirierter Bote gehobener Küche, Biokäse vom Bauernhof gleich um die Ecke und viele feine Kaffeespezialitäten.

Landhaus Weller in Dietmannsried/Probstried

Jürgen Weller ist über Sterneküchen von Bonn bis Nürnberg ins Allgäu gekommen, ein gern gesehener Bote gehobener Küche also. Das liegt daran, dass der inspirierte Maitre die Klassiker der französischen und italienischen Küche liebt – und sie in seinem Landhaus in Dietmannsried erfrischend modern interpretiert über den Pass schickt. So wie die zarten Scheiben vom Kalbskopf neben dem perfekt auf den Punkt gebratenen Bries. Oder die geradezu butterzarten Kalbsbäckchen mit Vanillekarotten und Zitronenpolenta. Die Wärme der Gewürzschote und die fruchtige Säure des gebackenen Maisbreis machen daraus ein veritables Ereignis. Dass es für Wellers aufregende Kreationen nur beste und frischeste Ware möglichst von regionalen Erzeugern sein kann, versteht sich von selbst. Wenn es klappt, kommt der Zander wild gefangen vom Bodensee, um sich mit Kakaonudeln und Schmorgurken zu einem unwiderstehlichen Genuss zu vereinen. Das Dessert ist sprichwörtlich Allgäu satt: Unter dem Titel Heumus mit Zwetschgen und Roseneis zieht komprimierte Kräuterwiese mit voller Frucht und einem blumigen Hauch von Rose verführerisch über die Papillen. Reisende mit Lust auf einen Genuss-Stopp freuen sich, dass Wellers Landhaus höchstens 2 Kilometer abseits der A7 liegt.

Hofkäserei Becherer in Dietmannsried

Gerade mal 30 Fußminuten von der Landhaus Küche entfernt, machen Heidi und Christian Becherer auf dem Baltasarhof inmitten sanftwelliger Allgäuwiesen herrliche Berg-, Bauern- und Ziegenkäse. Und einen geradezu unwiderstehlichen Rohmilchbrie. Das hätte sich der namensgebende Bauer Baltasar nicht träumen lassen, als er sich 1661 hier niederließ. Genauso wenig wie den feinschmeckerfreundlichen Umstand, dass man im winzigen Hofladen der käsenden Biolandwirte auch Whiskey kaufen kann. Nein, der stammt nicht aus Schottland oder Irland, sondern von der schwäbischen Alb. Sollte die Lust auf die Spezialitäten der Hofkäserei Becherer groß sein, ein Abstecher ins Allgäu aber nicht zeitnah auf dem Programm stehen: Die leckeren Laibe werden auch verschickt.

Weber Kaffee in Kempten

Bei Weber Kaffee am Kemptener Rathausplatz gehen die Geschmacksknospen auf genussvolle Reisen nach Guatemala, Kolumbien, Äthiopien oder Costa Rica. Für die perfekte Entwicklung der Aromen sorgen schonende sortenreine Trommelröstungen, die Jürgen Weber zu feinen Melangen abstimmt und in schmucken Porzellanschütten bereit hält. Welche es schließlich sein soll, lässt sich bei einem tiefschwarzen Espresso Napoli an der kleinen Theke lustvoll überlegen.

Kaffeerösterei Bühler in Oy-Mittelberg

Guten Rat in Sachen Kaffee und beste Bohnen kann man sich auch direkt beim Röster holen. Martina und Bernhard Bühler im nahen Oy-Mittelberg sind eine feine Adresse für vollmundige und gleichwohl säurearme Kaffees.

Der Genießerfahrplan:

• Landhaus Weller – Hofkäserei Becherer: 2,7 Kilometer
• Hofkäserei Becherer – Weber Kaffee: 16,6 Kilometer
• Weber Kaffee - Kaffeerösterei Bühler: 21,9 Kilometer

Die Genießeradressen:

• Landhaus Weller
  Wohlmutser Weg 2
  87463 Dietmannsried/Probstried
  Telefon: +49 (0)8374 23240-90
  Mittwoch - Sonntag von 12.00 – 14.00 Uhr und von 18.30 - 21.30 Uhr
  Montag und Dienstag ist Ruhetag
  Das Hotel ist 7 Tage in der Woche geöffnet
  www.landhaus-weller.de
• Hofkäserei Becherer
  Ussenried 3
  87463 Dietmannsried
  Telefon: +49 (0)8374 25136
  Hofladen: Freitag und Samstag von 9.00 - 18.00 Uhr und nach Vereinbarung
  www.biohofkaeserei.com
• Weber Kaffee
  Spezialhaus für Kaffee
  Rathausplatz 22
  87435 Kempten
  Telefon: +49 (0)831 202035
  Montag - Samstag von 9.00 – 18.00 Uhr
  Sonntag von 14:00 - 18:00 Uhr
  www.weber-kaffee.de
• Kaffeerösterei Bühler
  Birkenweg 3
  87466 Oy/Allgäu
  Telefon: +49 (0)8366 208
  Mo – Fr 8:00 - 12:00 und 13:30 - 18:00 Uhr
  Samstag 9:00 - 12:00 Uhr
  Mittwoch nachmittag geschlossen !
  www.buehler-kaffee.de