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Matthias Rödiger, "Leeberghof" am Tegernsee

07.11.1977 in Eisenach geboren

Berufsausbildung :

Im Gourmetrestaurant Park Schönfeld in Kassel (01.08.1995-23.06.1998)

Beruflicher Werdegang:

  • Commis de cuisine im Gourmetrestaurant Park Schönfeld in Kassel
  • Koch im Augustinum in Kassel
  • Alleinkoch im Restaurant „Zum Nashorn“ in Kassel
  • Chef Entremetier in der Parkresidenz Bachmair Weissach Rottach- Egern
  • Chef Gardemanger im Seehotel Überfahrt in Rottach- Egern
  • Chef Saucier im Seehotel Überfahrt in Rottach- Egern
  • Junior Sous Chef im Seehotel Überfahrt in Rottach- Egern
  • Executive Sous Chef im Seehotel Überfahrt in Rottach- Egern
  • Executive Sous Chef im Hotel & Restaurant Leeberghof in Tegernsee
  • Küchenchef im Hotel & Restaurant Leeberghof in Tegernsee

Besondere Auszeichnungen/Titel?

  • Euro-Toques Sternekoch

Welche Schwerpunkte legen Sie in Ihrer Arbeit?

  • Regionale und saisonale Produkte, frisch zubereitet und edel verfeinert.
  • Lieferanten aus der Region mit Herkunftsnachweis der Produkte.
  • Das gesamte Speisenangebot wird frisch zubereitet, wir verwenden keine Convenience-Produkte!

Wie würden Sie Ihren Küchenstil bezeichnen?

  • Ungezwungen und frech
  • Klassiker neu interpretiert
  • mit regionalen Produkten arbeiten
  • regionale & internationale Küche

Was kochen Sie am allerliebsten? Vorspeisen, Fisch oder Fleisch, Dessert?

  • Ich koche gern und probiere gerne etwas Neues aus!

Was essen Sie selbst am liebsten?

  • leichte regionale Küche (aus der Region in der ich gerade bin)
  • aber auch Thailändisch, Sushi, frische Pasta

Wie lautet die Devise für Sie und Ihr Team?

  • Unser Team hat Lust zu kochen und möchte die Gäste täglich neu begeistern.
  • Wir sind jung, innovativ und lieben unseren Job!
  • Unser Motto: familiär, freundschaftlich und viel Spaß an der Arbeit!

Weitere Informationen:

Leeberghof - Restaurant, Bar, Hotel
Ellingerstraße 10
83684 Tegernsee
Telefon: +49 (0)8022 18809-0
Telefax: +49 (0)8022 18809-99
E-Mail: info@Leeberghof.de
Homepage: http://leeberghof.de


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Matthias Rödiger, Chefkoch im Leeberghof am Tegernsee © Leeberghof