InternationalJohann Lemberger in der "Altmugler Sonne", Neualbenreuth-Sibyllenbad
Das Hotel "Altmugler Sonne" liegt in einem wildromantischen Winkel des Oberpfälzer Waldes. Die Wirtsleute, beides gastronomische Quereinsteiger, hatten vor fast 10 Jahren ein gemeinsames Ziel: weltoffen-bayrische Küche mit Niveau. Heute sind Chefkoch Johann Lemberger und seine Frau Silvia ihrem Ziel ein gutes Stück nähergekommen: Sie verwöhnen ihre Gäste mit einem weltoffen-bayerischen Abend-Menü – Überraschung nicht ausgeschlossen!
Johann Lemberger, der in Venezuela das Licht der Welt erblickte, aber ein "genetischer Bayer" ist, übernahm im Januar 2000 den elterlichen Betrieb mit 9 Zimmern und einem Gasthaus in Altmugl bei Neualbenreuth. Ursprünglich Handwerker, startete er seine gastronomische Karriere mit einem Praktikum, für eine Ausbildung fehlte die Zeit.
In einem Praktikum bei Gebhard Endl in Grafenau, damals 1 Michelin-Stern, entdeckte er seine Leidenschaft für gutes Essen und qualitative hochwertige Produkte. Nach weiteren 5 Jahren im eigenen Betrieb packte Johann Lemberger die Lust, Neues zu entdecken, was ihn zu seinem Idol Alfons Schuhbeck brachte. Tageweise hospitierte er 2 Jahre lang in den "Südtiroler Stuben", 1 Michelin-Stern. Dort verfeinerte der Wahl-Neualbenreuther seinen "handwerklichen" Stil und festigte seinen Platz in der weltoffen-bayrischen Nische. Weltoffen deswegen, weil er sich nicht gerne in Schubladen stecken lassen möchte.
Kulinarisch steht für Johann Lemberger das Produkt selbst im Vordergrund. Geschmack und Qualität stehen an oberster Stelle. Der Schlemmer–Atlas hat die Altmugler Sonne mit 2 von 5 Kochlöffeln bewertet.
Wer einen angenehmen Abend mit einem wunderschönen Sonnenuntergang und Blick über das Stiftland verbringen möchte, kann sich bei Silvia und Johann Lemberger mit einem 5-Gang-Menü verwöhnen lassen. Reservierung vorausgesetzt.
Das könnte es geben:
- Stiftlandforelle auf Bärlauch-Graupen mit marinierten Wildkräutern
- Getrüffeltes Kartoffelsüppchen
- Geschmorter Tafelspitz und Filet vom Kalb mit buntem Gemüse
- Allerlei vom Holunder
Weitere Informationen:
Altmugler Sonne
Altmugl 20
95698 Neualbenreuth
Telefon: +49 (0)9638 248
Telefax: +49 (0)9638 939713
E-Mail: hotel@altmuglersonne.de
Homepage: http://www.altmuglersonne.de
