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Gebackenes Gemüse mit Honigdip von Breitsamer Honig

Für 4 Personen:

  • 1 kleiner Kopf Brokkoli
  • 1 kleiner Kopf Blumenkohl
  • 1 Bund Karotten
  • Gemüsebrühe zum Blanchieren
  • 3 Zwiebeln, 100 Gramm Kichererbsenmehl
  • 100 Gramm Weizenmehl
  • 250 Mililiter Wasser, 2 Eier
  • 1 Prise Salz, 1 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 2 Esslöffel Breitsamer Imkergold
  • Fett zum Ausbacken

Für den Dip:

  • 2 Becher Joghurt, Saft von 1 Zitrone
  • 4 Esslöffel Breitsamer Imkergold
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 1 Bund Schnittlauch
  • Kräuterzweige zum Garnieren

Die Zubereitung:

  1. Den Brokkoli und den Blumenkohl putzen, in mundgerechte Röschen brechen oder schneiden, waschen, gut abtropfen lassen und bereitstellen. Die Karotten schälen, waschen und in Stücke schneiden.
  2. Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin sortenweise bissfest garen, herausnehmen und bereitstellen. Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden.
  3. Für den Teig das Kichererbsenmehl mit dem Weizenmehl in eine Schüssel geben, das Wasser und die Eier dazugeben und das Ganze zu einem glatten Teig verarbeiten. Salz, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Honig zum Teig geben und gut unterrühren.
  4. Fett in einem Topf erhitzen, das Gemüse sortenweise durch den Backteig ziehen und schwimmend im Fett goldgelb ausbacken.
  5. Für den Dip den Joghurt mit dem Zitronensaft und dem Honig in einer Schüssel glatt rühren, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und den verlesenen, gewaschenen und fein geschnittenen Schnittlauch unterziehen.
  6. Das gebackene Gemüse mit dem Honigdip dekorativ anrichten, mit Kräuterzweigen garnieren und servieren.

Weitere Informationen über Breitsamer Honig unter: www.breitsamer.de.

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Gebackenes Gemüse mit Honigdip © Breitsamer Honig